IN-Cucina
RICCARDO GASPARI - San Brite, Cortina
DIEGO ROSSI - Trippa, Milano
JURY CHIOTTI - Reis Cibo di Montagna, Val Varaita
DAMIANO DONATI - Fattoria Sardi, Lucca
SIMONE CIPRIANI - Underground, Itinerante
FABRIZIO BARTOLI - Osteria Ancestrale, Bolgheri
BARÙ - Bilico, Cucina esplorativa Itinerante
ALESSIO NINCI E LORENZO CHIRIMISCHI - Santabarbara, Firenze
QUINTO SAPORE - Città della Pieve, Perugia
IN-Oltre
Wine
&Drink
Vignaioli
BAKKANALI
MAESTA DELLA FORMICA
CANTINA ANONIMA
“1701” FRANCIACORTA
AMPELEIA
DistillAutore
DIN’S CORNER
Federico Diddi
SAPLING’S CORNER
Marco Notari
Il Sal8 Bar Agricolo
WINESTILLERY CORNER
Lorenzo Ghironi
Bolgheri Green
27.09.2025
Una cena, sei visioni, dodici mani.
Un solo ingrediente comune:
il futuro.
SABATO
ABOUT
IN-sostenibile nasce dall’incontro di tre visioni, tre cuochi, tre modi di tornare alla terra.
Quella di Bartoli, Donati e Cipriani.
È un gesto collettivo che, edizione dopo edizione, continua a generare alleanze, domande e sapori.
Un rito laico che celebra la cucina come atto agricolo, la comunità come scelta quotidiana, la sostenibilità come responsabilità viva – non retorica.
INsostenibile è per chi sente che un altro modo di nutrirsi, lavorare e convivere è non solo possibile, ma urgente.
QUANDO
Bolgheri (LI), 27-28 settembre 2025
Un intero weekend dedicato alla cultura della sostenibilità, alla cucina d’autore e alla cucina vegetale: torna a Bolgheri IN-sostenibile, il festival ideato e organizzato da Podere Arduino e Underground, in un connubio tra natura, arte culinaria e visioni per il futuro.
DOVE
28.09.2025
Un prato pieno di Chef e Vignaioli, brace e chiacchiere
DJ-SET e FARMER MARKET
Ingresso Libero
STREET-FOOD & TALK
DOMENICA
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